月饼证券化!月饼大战背后你不知道的利益链

时间:2018年09月14日 16:23:17 k7线上娱乐官网
  距离中秋越来越近,近日,微信上曝出一张“2018年月饼价钱清单”,让不少人直呼“大开眼界”:票面价数百元的酒店月饼最低55元起,有的酒店放出了低至2折的抄底价!标价三五百元的月饼,到底值几多钱?为什么卖得如此自制?

  

  价钱杂乱,酒店月饼多贴牌
  一位不愿透露姓名的食品厂卖力人体现,大部门酒店的月饼都是代工厂生产的,一个酒店差异口味的月饼有时会选择在差异的代工厂生产。

  “做月饼需要大量的人力和园地,酒店不行能为了生产月饼而花大价钱购置专门的设备。一般情况下,月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费,一盒月饼成本凭据原料的差异,成本也差异,基本四五十元差不多了。食品厂远远不及酒店销售月饼所赚的利润,但是酒店的月饼虽然票面价值高,多是打折卖的。”

  有业内人士体现,打上酒店的logo后,从同一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升,而且同样的月饼,在差异星级的酒店出售价钱也差异。“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮,月饼的包装越来越精美,甚至月饼的形状设计也越来越用心思。许多人在购置月饼礼盒的时候,关注的主要是包装是否高端、大气、上档次,购置月饼主要考虑的也是自己是否显得有面子。现在月饼消费,满足的主要是人情需求,消费的是月饼的节日属性。徐徐的市场也不再以味道计价,而开始以月饼盒的精美水平计价。”

  被摊派月饼票,折价卖黄牛
  做酒店厨房原质料供应的梁先生说:“月饼一开始是酒店自己饼房做的,纯手工,销售也是正常渠道。或许2002年开始,饼房自己做的手工月饼来不及供应庞大的市场需求,改用工厂规模生产,由于数量巨大,分配给酒店各部门销售。而酒店的职能部门没有销售渠道,只好摊派给供应商。”

  “酒店月饼只有少部门通过自己销售,绝大部门通过票贩商和摊派供应商完成。”梁先生很是感伤,三四十家酒店,今年一共强行摊派了给他3000张月饼票,最多的塞给他近千张,最少的也有三四十张。

  梁先生算了一笔账:一般酒店凭据供货比例来,如供货100万,按销售额的2-6个点,也就是说,一年100万的采购额,就要摊派2-6万的月饼券。

  “这么多票拿来送人也不现实啊!只能抓紧折价卖给黄牛,如果卖不掉,就全砸在自己手里了。”

  月饼证券化,空转都赚钱
  月饼票还存在一种情况,即月饼票多于相应的月饼实物,即“券比饼多”“月饼超发”,这是月饼市场存在的潜规则。

  月饼票空转现象,有点类似期货,基本上是厂家-购置人-厂家,或者是厂家-购置单元-购置单元职工-厂家。

  记者了解到,之前有个被戏称为月饼证券化的事件——简朴复述就是,月饼厂商印了一张100元的月饼券,以65元卖给了经销商,经销商以80元一张卖给了消费者A,消费者A将月饼票送给了B,B以40元一张卖给了黄牛,厂商最后以50元一张向黄牛收购。你看,没有生产月饼,厂商赚了15元,经销商赚了15元,A送了人情,B赚了40元,黄牛赚了10元。这就是月饼的证券化。


  “许多普通市民手中的月饼票逾期了就放弃了,但是黄牛手中的月饼票,却有不少是酒店进行回购的。为什么?利益的共赢,是双方多年来逐步形成的共识,就像托,这种托一般是几个牢固的人,是一个组织体系下的。”业内人士说,“当只印不生产也能赚钱,甚至比生产赚钱快得多,这种无序竞争带来的结果就是月饼市场的价钱混战。”

  不外,有意思的是,这种由酒店“炮制”而泛起的月饼票空转现象,也让一些酒家感受头大。“养大了‘黄牛’,反而受制于‘黄牛’。渠道在他们手上,就得受制于他们。他们开出的价钱低于我们的团购价,也扰乱了我们的正常销售。”一位食品公司相关卖力人说,竞争越来越猛烈,月饼票的证券化把市场搅散了。(上.官.新.闻)
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